La integración de las técnicas agronómicas, promovida en nuestro sistema de producción, también ha resultado en una contribución relevante a los recursos hídricos en las áreas agrícolas. La cobertura permanente del suelo con plantación de caña de azúcar y su paja o con cultivos rotativos reduce la pérdida de agua por evaporación, además de aumentar las capacidades de retención e infiltración de agua en el suelo, debido a la acumulación de materia orgánica y la reconstitución de su bioestructura, es decir, porciones equilibradas de tierra, agua, aire, materia orgánica y vida en el suelo.