L'intégration des techniques agronomiques promues dans notre système de production a également contribué de manière significative à augmenter les ressources en eau dans les zones agricoles. La culture de canne à sucre sous couvert végétal (de paille, bouts blancs, morceaux et de tiges entières de canne) ou sinon la rotation des cultures permet de réduire les pertes d'eau par évaporation tout en augmentant la capacité de rétention et d'infiltration de l'eau du sol du fait de l'accumulation de matière organique et de la récupération de l'activité biologique du sol ; autrement dit, cette stabilité retrouvée de la structure du sol donne lieu à une coexistence équilibrée de la terre, de l'eau, de l'air, de la matière organique et de la vie dans le sol.