A integração das técnicas agronômicas promovida em nosso sistema de produção resultou também em uma contribuição relevante aos recursos hídricos nas áreas agrícolas. A permanente cobertura do solo com canaviais e suas palhas ou com as culturas em rotação, reduz a perda de água por evaporação, além de elevar as capacidades de retenção e de infiltração de água no solo pelo acúmulo de matéria orgânica e pela reconstituição de sua bioestrutura, ou seja, porções equilibradas de terra, água, ar, matéria orgânica e vida no solo.
A intensa vitalidade de todo o sistema - principalmente a vida abrigada pelo solo, que se estabelece tanto por sua cobertura quanto pelo sistema agroecológico de produção, o qual não utiliza agrotóxicos e fertilizantes sintéticos - atua como um filtro natural, garantindo a qualidade da água ao mesmo tempo em que evita sua contaminação. Estamos certos de que o Projeto Cana Verde contribuiu efetivamente para aumentar o fluxo de água doce nos mananciais que nascem ou passam pelas fazendas.