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Entre mai 2006 et avril 2007, Native a effectue un bilan des émissions de gaz a effet de serre (GES) de la filière biologique de l'Usine de Sao Francisco (UFRA). Cette évaluation a été réalisée selon le protocole GHG - modèle international pour mesurer les émissions - en considérant les effets de la culture de la canne et la production de sucre et d'alcool a l'usine. Compte-tenu qu'une partie de cette production est destinée a l'exportation, l'énergie nécessaire pour le transport de ces marchandises vers leur destination finale (USA, Europe, Japon) a également été prise en compte.

Les quantités d'émissions trouvées pour UFRA sont plus basses que les niveaux moyens d'émissions de l'industrie de la canne a sucre, du fait de ses méthodes de production biologiques. Comparée a la production de sucre a partir de la betterave en Europe ou au Japon, ou encore a la production de sucre a partir de la betterave ou du mais aux Etats-Unis, les écarts sont encore plus nets, car ces méthodes de production fonctionnent a partir d'énergies fossiles alors que UFRA utilise de l'énergie a base de bagasse de canne a sucre.
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Suspiros
Suspiros

Uso: como docinhos, fundos para tortas, cremes ou sorvetes .
Tempo aproximado de preparo: 15 minutos (preparo) + 1 hora e 30 minutos para assar .
 

3 claras, em temperatura ambiente
gotas de suco de limão
6 colheres (sopa) de açúcar orgânico claro NATIVE
 

Na tigela pequena da batedeira, ponha as claras e as gotas de limão e bata em velocidade baixa até espumar.

Aumente a velocidade para o máximo e incorpore o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um suspiro bem firme e brilhante. Pré-aqueça o forno na temperatura mais baixa possível (95ºC).

Sobre os quatro cantos do dorso de uma (ou mais) assadeiras, pingue um pouco do suspiro e cole uma folha de papel-manteiga.

Com o bico de confeitar, disponha suspiros do tamanho e formato que desejar, sempre do mesmo tamanho e formato e leve ao forno. Coloque um pedaço de papel-alumínio dobrado várias vezes na porta do forno, para mantê-la ligeiramente aberta.

Deixe no forno até que os suspiros fiquem ligeiramente dourados e bem sequinhos. Retire do forno, deixe amornar e com faca de ponta arredondada, solte do papel. Conserve em lata hermeticamente fechada.

Obs:

Se desejar um suspiro mais doce, use 3 colheres (sopa) de açúcar para cada clara.
Se desejar, misture manualmente 1-2 colheres (sopa) de coco ralado queimado ao suspiro, antes de levá-lo ao forno.
 

Conversão de Medidas
Utilize os fatores de conversão ao lado para calcular as medidas de suas receitas
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  • Para fazer um cálculo, coloque os valores no bloco ao lado e clique em OK.
Banana em Calda de Caramelo
Banana em Calda de Caramelo
Bons-Bombocados de Coco
Bons-Bombocados de Coco
Cascas de Frutas Cítricas Glaçadas
Cascas de Frutas Cítricas Glaçadas
Cocada Amarela
Cocada Amarela
Doce de Abóbora
Doce de Abóbora
Doce de Banana e Laranja
Doce de Banana e Laranja
Doce de Leite à Moda Antiga
Doce de Leite à Moda Antiga
Panqueca Cremosa de Maçãs
Panqueca Cremosa de Maçãs
Pé-de-Moleque Crocante
Pé-de-Moleque Crocante
Pizza de Maçãs
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Bolo de Banana
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Bolo de Cenoura
Bolo de Cenoura
Bolo de Cenoura - microondas
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Bolo de Domingo
Bolo de Domingo
Bolo de Fubá
Bolo de Fubá
Bolo de limão
Bolo de limão
Bolo de Mel
Bolo de Mel
Bolo Mármore
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Brownies tipo Fudge
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Calda de Chocolate
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Chutney de Abóbora
Chutney de Abóbora
Cobertura Brilhante de Chocolate
Cobertura Brilhante de Chocolate
Cobertura Cremosa de Chocolate
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Compota de Mangas
Compota de Mangas
Compota de Polpa de Maracujá
Compota de Polpa de Maracujá
Creme Patissière ao Maracujá
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Fofinhos Rápidos
Fofinhos Rápidos
Molho Caramelo de Laranja
Molho Caramelo de Laranja
Molho de Baunilha
Molho de Baunilha
Molho de Caramelo com Banana
Molho de Caramelo com Banana
Molho de Caramelo Cremoso
Molho de Caramelo Cremoso
Molho de Rum
Molho de Rum
Quadrados de maçã com pecãs
Quadrados de maçã com pecãs
Torta de Castanhas do Pará com 2 Purês de fruta
Torta de Castanhas do Pará com 2 Purês de fruta
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