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Entre mai 2006 et avril 2007, Native a effectue un bilan des émissions de gaz a effet de serre (GES) de la filière biologique de l'Usine de Sao Francisco (UFRA). Cette évaluation a été réalisée selon le protocole GHG - modèle international pour mesurer les émissions - en considérant les effets de la culture de la canne et la production de sucre et d'alcool a l'usine. Compte-tenu qu'une partie de cette production est destinée a l'exportation, l'énergie nécessaire pour le transport de ces marchandises vers leur destination finale (USA, Europe, Japon) a également été prise en compte.

Les quantités d'émissions trouvées pour UFRA sont plus basses que les niveaux moyens d'émissions de l'industrie de la canne a sucre, du fait de ses méthodes de production biologiques. Comparée a la production de sucre a partir de la betterave en Europe ou au Japon, ou encore a la production de sucre a partir de la betterave ou du mais aux Etats-Unis, les écarts sont encore plus nets, car ces méthodes de production fonctionnent a partir d'énergies fossiles alors que UFRA utilise de l'énergie a base de bagasse de canne a sucre.
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Bons-Bombocados de Coco
Bons-Bombocados de Coco

Rendimento: 10-12 unidades.
Tempo de preparo: 1 hora aproximadamente.
Utensílio: forminhas para empada com 50ml de capacidade, forradas de papel frisado não aluminizado.

500g de açúcar orgânico claro NATIVE
250ml de água
½ colher (sopa) de manteiga ou margarina
¼ colher (chá) de sal
7 gemas, passadas por peneira
100ml de leite de coco
¼ xícara de coco fresco (ralado grosso) ou seco, em flocos

 

Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo, mexendo com colher de metal até o açúcar dissolver. Deixe ferver em fogo moderado, sem mexer, até a calda engrossar e reduzir à metade do seu volume.

Estará então em ponto de pasta: uma pequena quantidade de pasta, posta em prato, mantém a sua forma, sem se espalhar. Deixe amornar. Misture o coco ralado ao leite de coco e aguarde alguns minutos.

Derreta a manteiga, junte o sal e deixe amornar. Misture as gemas peneiradas, a manteiga e o leite de coco, já com o coco ralado. Incorpore a calda já morna, à mistura acima. Distribua a mistura nas forminhas já forradas com o papel e disponha-as em assadeira.

Leve ao forno pré-aquecido, moderado, (180ºC) durante 30 minutos aproximadamente ou até os bons-bocados assarem e dourarem. Retire e deixe esfriar. Sirva em temperatura ambiente.

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Banana em Calda de Caramelo
Banana em Calda de Caramelo
Cascas de Frutas Cítricas Glaçadas
Cascas de Frutas Cítricas Glaçadas
Cocada Amarela
Cocada Amarela
Doce de Abóbora
Doce de Abóbora
Doce de Banana e Laranja
Doce de Banana e Laranja
Doce de Leite à Moda Antiga
Doce de Leite à Moda Antiga
Panqueca Cremosa de Maçãs
Panqueca Cremosa de Maçãs
Pé-de-Moleque Crocante
Pé-de-Moleque Crocante
Pizza de Maçãs
Pizza de Maçãs
Suspiros
Suspiros
Bolo de Banana
Bolo de Banana
Bolo de Cenoura
Bolo de Cenoura
Bolo de Cenoura - microondas
Bolo de Cenoura - microondas
Bolo de Domingo
Bolo de Domingo
Bolo de Fubá
Bolo de Fubá
Bolo de limão
Bolo de limão
Bolo de Mel
Bolo de Mel
Bolo Mármore
Bolo Mármore
Brownies tipo Fudge
Brownies tipo Fudge
Calda de Chocolate
Calda de Chocolate
Chutney de Abóbora
Chutney de Abóbora
Cobertura Brilhante de Chocolate
Cobertura Brilhante de Chocolate
Cobertura Cremosa de Chocolate
Cobertura Cremosa de Chocolate
Compota de Mangas
Compota de Mangas
Compota de Polpa de Maracujá
Compota de Polpa de Maracujá
Creme Patissière ao Maracujá
Creme Patissière ao Maracujá
Fofinhos Rápidos
Fofinhos Rápidos
Molho Caramelo de Laranja
Molho Caramelo de Laranja
Molho de Baunilha
Molho de Baunilha
Molho de Caramelo com Banana
Molho de Caramelo com Banana
Molho de Caramelo Cremoso
Molho de Caramelo Cremoso
Molho de Rum
Molho de Rum
Quadrados de maçã com pecãs
Quadrados de maçã com pecãs
Torta de Castanhas do Pará com 2 Purês de fruta
Torta de Castanhas do Pará com 2 Purês de fruta
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